Wokske zoetzuur

Snij de kipfilet in blokjes en marineer ze in een mengeling van kikkoman, ketjap manis, sesamzaad, een halve uitgeperste limoen, een koffielepel honing, een fijngehakt pepertje en fijngehakte look. Liefst laat je de kipfilet een uurtje marineren maar met een kwartiertje kom je ook al een heel eind. Warhoofden zoals ik denken er ‘s ochtends en rond lunchtijd meestal aan dat ik zeker op tijd moet beginnen marineren om vervolgens helemaal op te gaan in iets anders en er pas opnieuw bij stil te staan als je begint met koken.

Terwijl de kip marineert, snij je de ui fijn en snij je de prei en de paprika’s in grovere stukken.

Neem een wok en bak eerst de kippenblokjes in wat arachide-olie. Hou de marinade apart. Als de kip mooi gekleurd is, haal je de kip uit de wok. Doe opnieuw een geutje arachide-olie in de wok en bak de ui glazig. Voeg vervolgens de grofgesneden prei en paprika in de wok, strooi goed wat sesamzaad over de groenten, samen met 5-spices, het currypoeder, paprikapoeder, koriander- en gemberpoeder en laat even goed roerbakken.

Als de paprika en prei een vijftal minuutjes goed doorgegaard hebben, voeg je de kip en de marinade toe samen met het sap van de resterende halve limoen en de bamboescheuten. Laat het geheel vervolgens verder garen.

Kook ondertussen ook de noedels af en meng die onder de groenten zodra alles gaar is. Werk verder af met wat kikkoman of ketjap manis afhankelijk van je voorkeur. Als je verse koriander hebt liggen, mag die er fijngehakt ook nog bij.

Nota aan mezelf: Zorg dat je altijd ananas in huis hebt want “ananas” was het eerste dat in mijn hoofd opkwam toen ik een hapje van het gerecht proefde. Wat blokjes ananas zouden het zoetzure van dit wokje perfect afmaken. En terwijl ik dit opschrijf denk ik: “en ook wat fijngehakte munt”. Voor de echte durvers 😉