oftewel: stoofpotje van tarwekorrels met kalkoen
Draai of keer het hoe je wil maar die granos de trigo klinkt gewoon zo verleidelijk dat het gewoon niet anders kan dan smaken.
Dit recept is gebaseerd op een pasta-recept op Pinterest dat me recent het water in de mond deed krijgen. Maar vermits we daags voordien al pasta op het menu hadden staan en bij gebrek aan kip en een grondige kennis van het Spaans, heb ik er een out-of-the-boxje van gemaakt met tarwekorrels en kalkoen.
Benodigdheden voor 4 personen
5 kalkoensatés
1 rode paprika
1 groene paprika
1 gele paprika
3 takken groene selder
1 pepertje
1 ui
3 teentjes knoflook
snuifje zout
1 theelepel cayennepeper
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel komijnpoeder
1 blokje kippenbouillon
3 koppen melk (750 ml)
350 gram tarwekorrels
handjevol cheddarkaas
Zo maak je dat
Snij de paprika in de lengte in reepjes van ongeveer een cm breed en doe ze vervolgens nog eens in de helft.
Snijd de ui in de lengte in twee en vervolgens in reepjes van een halve cm.
De selder snijd je ook in iets grovere reepjes van een halve cm.
Bak ondertussen de kalkoensatés in de pan en haal het vlees van de prikkers zodra ze klaar zijn. Eventueel kan je de kalkoenblokjes in twee snijden zodat ze wat fijner zijn.
Tegelijkertijd doe je een klontje boter samen met wat olijfolie in een stoofpot en stoof je de paprikareepjes gedurende een minuut of vijf. Doe er vervolgens de ui, de selder en de geperste knoflook bij en laat nog een vijftal minuutjes verder stoven.
Doe vervolgens de kalkoenblokjes bij de paprika in de stoopot en voeg het zout, het pepertje, cayennepeper, paprikapoeder, komijn, bouillonblokje en peper toe en stoof opnieuw en laat verder stoven.
Giet 3 koppen melk (750 ml) over de groenten en de kalkoen en voeg ook de tarwekorrels toe. Meng het geheel goed door zodat de tarwekorrels goed vermengd zitten in het mengsel.
Van zodra de melk terug aan de kook is, zet je het vuur laag en laat je de tarwekorrels nog een minuut of tien verder garen. Zorg ervoor dat je het geheel regelmatig omroert zodat er niets aan de bodem blijft kleven.
Van zodra de tarwekorrels klaar zijn voeg je nog een flinke hand cheddar toe aan het geheel en roer je nog een keertje goed om.
Opdienen maar en smakelijk!
Kitchen.Caro 